Außergewöhnliche



Tortenrezepte und Kuchenrezepte



für wunderbare Tortenfotos

Eine Fototorte als phantastisches Geschenk zum 90. Geburtstag

Gedeckter Bananenkuchen

Rezept für den Teig:

150 g Butter
150 g Bienenhonig
Geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
¼ TL gemahlener Ingwer
¼ TL Zimt
¼ TL Nelkenpulver
¼ TL frisch gemahlene Muskatnuss
3 Eier
250 g Weizenvollkornschrot
1 TL Backpulver
50 g gehackte Mandeln
4 mittelgroße Bananen

Die weiche Butter in eine Backschüssel geben. Den Honig dazugießen und mit dem Schneebesen des Handrührgeräts die Masse schaumig schlagen. Geriebene Zitronenschale und die Gewürze hinzufügen. Die Eier vorsichtig trennen und die Eigelbe unter Rühren zum Teig geben. Das Handrührgerät etwas herunterschalten und nach und nach das Mehl und Backpulver darunter arbeiten. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig heben.

Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 25 Minuten backen.

Die Mandeln unter ständigem Rühren in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Mandeln vermischen. Den vorgebackenen Boden aus dem Backofen nehmen und die Masse darauf verteilen.

Den restlichen Teig darüber streichen und weitere 25 bis 30 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig den Springformrand öffnen, den Kuchen auskühlen lassen dann auf eine Platte legen.

Zum Schluss auf die trockene Kuchenoberfläche den Tortenaufleger mit Ihrem Wunschfoto legen.
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Eine Fototorte von Detlef Drywa zur Hochzeit in einer ganz besonderen Qualität

Käsekuchen mit Granatäpfeln

Der Belag aus Granatäpfeln auf diesem leichten Käsekuchen ist einfach überwältigend.

Rezept für 8 Personen

Zutaten:
250 g Kekse aus Hafermehl
80 g Butter, zerlassen
Für die Füllung
3 EL Orangensaft
2 EL Gelatinepulver
275 g Mascarpone
220 g Sahnequark
80 g Puderzucker, gesiebt
220 ml Kokoscreme
3 Eiweiß

Für den Belag:
3 Granatäpfel, geschält, Kerne herausgelöst und aufbewahrt
geriebene Schale und Saft von 2 Orangen
3 EL Zucker
2 EL Speisestärke, mit 3 EL Kirschwasser angerührt

Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten.
Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen, die zerlassene Butter zugießen und untermischen.
Die Masse in die Form geben, gut andrücken und kalt stellen.

Für die Füllung den Orangensaft in eine hitzebeständige Schüssel gießen, mit Gelatine bestreuen und 5 Minuten quellen lassen.
Die Schüssel in einen Topf mit heißem Wasser stellen und rühren, bis sich die Gelatine auflöst.

Mascarpone, Quark und Puderzucker in einer Schüssel verrühren und nach und nach die Kokoscreme unterrühren.
Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Die Gelatine schnell unter die Kokoscreme rühren und den Eischnee unterheben.
Alles in die Form gießen, glatt streichen und kalt stellen.

Für den Belag die Granatapfelkerne mit Orangenschale, -saft und Zucker zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Die Stärke zugeben und unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen.
Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Glasur auf den fest gewordenen Kuchen gießen und diesen erneut kalt stellen. Um ihn vor dem Servieren aus der Form zu lösen, mit einem Messer an der Innenseite der Springform entlangfahren, dann den Rand lösen.

Jetzt noch den Tortenaufleger mit Ihrem Wunschfoto auflegen.
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