Es war tortenfoto.de eine Freude das Emblem des Wettkampfs drucken zu dürfen.
An dieser Stelle auch unser uneingeschränktes Kompliment an die Konditormeisterin Elisabeth Eger-Sichert für ihre exzellente Ausführung
Brownies mit Schokocremefüllung
Zutaten für eine 20 x 20 cm Backform:
100 g Mehl
1 TL Backpulver
250 g Zucker
1 P Vanillin-Zucker
3 Tropfen Vanille Aroma
2 Eier
100 g Butter
200 g Sahnefrischkäse
50 g gehackte Pekannüsse
3 EL Kakaopulver
Glasur:
50 g Butter
1 EL Milch
100 Puderzucker
2 EL Kakaopulver
Frischkäse, Vanillearoma und 25 g Zucker miteinander vermischen und glatt rühren.
Eier mit 225 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Butter und das Kakaopulver unter ständigem Rühren im Wasserbad erhitzen, darauf achten, dass die Butter nicht ausflockt. Ei-Masse mit der schaumigem Butter vermischen, dann Mehl, Backpulver und Nüsse zugeben und gut miteinander vermengen.
Die Hälfte des Teigs in die Backform gießen und glatt streichen. Hierauf die Frischkäsemischung gleichmäßig verteilen und alles mit der restlichen Teigmasse abdecken.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 – 45 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen.
Für die Glasur Butter und Milch erhitzen und mit Puderzucker und Kakaopulver glatt rühren. Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und über Nacht auskühlen lassen, dass die Schokoglasur fest geworden ist.
Jetzt erst das Tortenfoto oben auf legen.
Sollten Sie statt einer 20 x 20 cm großen Backform ein übliches Backblech (40 x 40 cm) verwenden, müssen Sie die Backzutaten vervierfachen.
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Zum 150. Jubiläum der VoBa Kirchheim-Nürtingen wurde diese Supertorte mit den Maße
140 x 100 cm aus mehreren DIN-A-3-Bögen von der Bäckerei Scholderbeck aus Weilheim gebacken.
Tiffin
Zutaten für eine 18 x 18 cm Backform:
50 g Rosinen
2 EL Weinbrand
120 g Zartbitterschokolade
120 g Milchschokolade
2 EL Zuckersirup
175 zerbröselte Schokokekse
50 g leicht geröstete Mandelblättchen
25 g kandierte Kirschen, gehackt
Glasur:
100 g Zartbitterschokolade
20 g Butter
Rosinen im Weinbrand 30 Minuten ziehen lassen. Schokolade, Butter und Sirup in einem Topf sanft erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Mandeln, Kekse, Rosinen mit Weinbrand sowie die Kirschen unter die Schokoladenmischung rühren. Den Teig in eine 18 x 18 cm große Backform geben und dort eine Stunde lang abkühlen lassen.
Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, glatt rühren und Kuchen damit überziehen. Alles über Nacht auskühlen lassen, dass die Schokoglasur hart und fest geworden ist.
Evtl. die Glasur noch abtupfen, falls sich Wasserperlen gebildet haben sollten, bevor das Tortenfoto oben auf gelegt wird.
Sollten Sie statt einer 18 x 18 cm großen Backform ein übliches Backblech (40 x 40 cm) verwenden, müssen Sie die Backzutaten verfünffachen.
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Ein Geburtstagsgeschenk im DIN-A-3-Format bestellt von Frau M. K. aus W.
mit Glückwunsch in 3-D-Schrift.
